Le vin naît d’abord à la vigne. Sur quatre hectares, les ceps puisent soleil, pluies et éléments du sol pour donner des raisins équilibrés, riches en arômes.
Engagé en bio dès 2007, le domaine est certifié depuis 2015, sans recours à la biodynamie, par choix pragmatique.
Face aux aléas climatiques, les pratiques évoluent vers des méthodes moins intrusives : travail du sol limité, couverts végétaux renforcés, pour restaurer la résilience du système vigne-sol.
L’objectif est aussi de capter le carbone et d’améliorer les réserves hydriques. Féveroles, pois, vesce, épeautre, avoine ou pâturin structurent un écosystème vivant, garant de la pérennité du vignoble.